Как пожарить картошку с корочкой?

Жареная картошка не самое полезное блюдо, ну что там отрицать – одно из самых любимых. Вкусно пожаренная, да еще и с золотистой поджаренной корочкой, она точно не оставит никого равнодушным. Рассмотрим несколько моментов, чтобы любимое блюдо получилось вкусным и с золотистой корочкой.

Жареная картошка

 

Как пожарить картошку с корочкой?

Как известно, картофель очень богат крахмалом. Именно он, играет важную роль в появлении золотистой корочки. После того, как вы почистили нужное вам количество, не нужно ее тут же отправлять на сковороду. Сначала картошку нужно замочить в холодной воде, чтобы крахмал вымочился. Если положить ее в теплую или горячую воду, то большинство крахмала так и останется в картофеле. В результате вместо золотистой румяной жареной картошечки, получится картошка тушеная. Как приготовить сочное мясо?

 

Картошка на сковородке

После того, как из картофеля вымочится лишний крахмал, его нужно будет подсушить. Для этого нужно поместить его в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Затем картошку нужно выложить на бумажное или полотняное полотенце и как бы промокнуть ее от лишней влаги. Именно она лишает готовое блюдо корочки и превращает в кашу. К тому же когда вы будете выкладывать на горячую сковороду в масло, то вода во взаимодействии с жиром будет стрелять и брызгаться на всю кухню. В результате кроме плохо пожаренной картошки вы получите еще и множество жирных пятен на кухне. Как почистить посуду от жира?

Картошку следует отправлять лишь на хорошо разогретую сковороду, и лишь тогда, когда масло в ней тоже хорошо прогреется. Кроме этого, жира должно быть достаточно много. (Мы уже напоминали, что это блюдо не очень полезное). Она должна буквально плавать в жире. Наглядный пример этому, всем знакомый картофель фри, который жарится во фритюре.

Соль впитывает в себя влагу. Поэтому солить рекомендуется, когда она практически готова. После этого можно добавить по вкусу и ваши любимые специи или травки. Доставать готовое блюдо со сковороды лучше шумовкой. Тогда будет стекать лишний жир.

 

Готовая жареная картошка

Не стоит накрывать сковородку крышкой. Вся влага из нее должна уходить вместе с паром, а закрытая крышка будет этому только препятствовать. Как сварить рассыпчатую кашу?

Чтобы получилась золотистая корочка, рекомендуется дать пространство. Не нужно класть полную сковороду. Несколько слоев будет вполне достаточно, чтобы задуманное блюдо получилось таким, как вы хотите.

Если у вас есть свои секреты приготовления золотистой поджаренной картошечки, оставляйте их в комментариях ниже. Будем рады общению.

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика