>

Как правильно заваривать зеленый чай листовой?

 

 

Уже давно всем известна польза зеленого чая. Он способствует снижению лишнего веса, продлевает молодость, лечит разные болезни. Вот только мало кто задумывается о том, как правильно заваривать зеленый чай, ведь именно от того, насколько правильно он заварен, будет зависеть его непосредственная польза.

Зеленый чай с черпаком

 

Особенности зеленого чая. Польза и вред зеленого чая

 

Большинство людей уверены, что это особый сорт чайного куста. Однако это не так. На самом деле черный, зеленый, белый и желтый вырастают и созревают на одном и том же кусте. Главная фишка кроется лишь в стадиях роста этого куста и последующей обработке листьев.

 

Чайный куст растет, набирается сил и в процессе роста вырабатывает новые и новые почки, которые со временем становятся более крупными листьями. Самые молоденькие почки с 3-4 небольшими листочками, называют флешами. Именно из них, ароматных малышей, производят самый дорогой и элитный сорт чая. Его стоимость может быть значительно выше, ведь молоденькие побеги, действительно отличаются на вкус. Соответственно, куст побольше предназначается для более дешевой продажи. Хотя это не самый низкосортный вид. Для самого дешевого и низкокачественного сорта, используют старые, практически портящиеся листья чайного куста. Кстати, именно его гордо именуют крупнолистовым. Так что не все, то хорошее, что имеет заманчивое название. Фактически остатки собирают и также продают. Такое вот безотходное производство.

 

Чтобы получить, зеленый или белый чай, почки быстро сушат. А вот если они прошли процесс особой ферментации, то получится черный, желтый, красный либо синий. Дело в том, что именно в процессе, так называемой ферментации происходит то самое окисление биологически активных веществ. За это время они теряют свои самые полезные и привлекательные свойства, но при этом повышается концентрация дубильных веществ. Их называют канцерогенами.

 

 

Чашка зеленого листового чая

 

 

Именно поэтому зеленый чай обладает противовоспалительной, противораковой, антиоксидантной активностью. Весь секрет в том, что в нем максимально и наиболее качественно сохраняются уникальные вещества. Кстати сказать, что именно в нем, витаминов в 10 раз больше, чем в привычном для нас, черном. Однако именно этот сорт отдает полезные свойства с трудом, а значит необходимо знать, как правила заваривания.

 

Первое, что нам потребуется, это мягкая вода. Да, да именно мягкая. Например, можно купить природную. Она вполне доступна и продается во многих супермаркетах. Также подойдет артезианка. Чтобы далеко не ходить, можно очистить ее в домашних условиях. Об этом написано здесь.

 

Как правильно заваривать чай в заварнике?

 

Теперь необходимо взять заварник. Он должен быть прогретым, поэтому его нужно предварительно обдать кипятком. Если чайник не прогреть, он заберет часть тепла у жидкости. Это может испортить первую заварку. Мы ведь хотим извлечь всю пользу от чая. Если сделать это неграмотно, полезные микроэлементы и эфирные масла не успеют выделиться из чайного листа. В итоге пользы никакой не будет, да и вкусовые качества чая потеряются.

 

Зеленый чай в заварнике

 

В идеале заварник должен быть глиняным. Именно глина дает заваренному листу дышать. Кроме того, в этом натуральном материале нет химических соединений, и она хорошо сохраняет тепло. Если у вас нет глиняного заварника, также подойдет фарфоровая, фаянсовая, стеклянная посуда. Ни в коем случае не используйте пластмассовые или металлические чайники.

 

Для того чтобы приготовить по настоящему целебный напиток, вода не должна закипеть. Ее достаточно нагреть до 95 градусов. Вполне логично предположить, что никто из хозяек не будет стоять с термометром над чайником. Определить это можно по внешним признакам. Например, как только вы видите, что она выкипает, сразу выключайте плиту. Если вы чувствуете, что немного передержали, то дайте ей немного остыть. Кроме того, идеальной температурой для заваривания, считается интервал от 60 до 90 градусов. Кипяток может попросту испортить неповторимый аромат и вкус напитка.

 

Как заварить зеленый чай: видео

 

 

Как правильно заваривать зеленый чай

 

Итак, приступим к поэтапному процессу:

 

  • В заварник сухой ложкой насыпьте листья зеленого чая и залейте кипятком. Не мешкая, эту воду слейте.

 

  • Теперь в чайник нужно залить необходимое количество воды.  Примерное соотношение 1 ч. ложка на стакан жидкости. Тут хочется сказать, что каждый сорт запаривается по-разному, поэтому более точные пропорции указываются на упаковке.

 

Чайник с зеленым чаем

 

 

  • Накройте крышкой и дайте настояться. Время отстойки также зачастую указывается на упаковке. Если об этом ничего не говорится на пачке, то 3 минут для запаривания будет вполне достаточно. Дело в том, что если держать его слишком долго, то он начнет горчить. Слить жидкость уже нельзя.

 

  • Если вы готовите чайную церемонию сразу на нескольких человек, то заполняйте емкости постепенно. Всю жидкость необходимо равномерно распределить между участниками чаепития. Таким способом напиток во всех чашках будет одинакового вкуса и концентрации.

 

На самом деле чайные церемонии настоящее искусство, которому учатся на протяжении жизни и на протяжении многих поколений. Приятного вам чаепития.

 

Как правильно выбирать и заваривать черный чай: видео

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика