Как приготовить блины?

Пожалуй, каждый русский человек любит блинчики. Хозяйки пекут их не только на Масленицу, но и просто чтобы порадовать свою семью. У каждой женщины со временем вырабатывается свой секрет приготовления блинов. Попробуем и мы раскрыть некоторые тайны, как приготовить вкусные блинчики.

Как приготовить блины. Секреты приготовления

  • Если вы делаете блинчики на дрожжах, то дрожжи в тесте должны быть обязательно свежими. Их должно быть столько сколько нужно и ни в коем случае не больше, чем того требует пропорция рецепта. Именно блинчики на дрожжах считаются традиционными на Руси.20151130_193033
  • По правилам приготовления, один блин обжаривается за две минуты. Эта истина проверена веками и опытом.
  • Муку в тесто нужно обязательно просеивать. Тогда она дополнительно насытится кислородом, и блинчики будут более нежными. Просеивать муку необходимо в каждое мучное изделие.
  • Если тесто пересолить, то оно будет плохо бродить, а сами блины будут бледными. Если же переусердствовать с сахаром, то блины будут твердыми, словно засахаренными.
  • Тесто для блинов лучше не делать в алюминиевой посуде иначе белок яйца потемнеет.
  • Белки взобьются быстрее, если яйца предварительно охладить. Это также касается и других изделий из муки, конечно если этому правилу не противоречит специальная рецептура.
  • Если разводить муку уже в подсоленной воде, то комочков не будет.
  • Если во время жарки в блине образуются небольшие пузырьки, значит, дрожжевое тесто не добродило. Нужно, поставить его в теплое место еще на некоторое время.20151231_114809
  • Если блин на сковороде рвется, то в тесто нужно добавить еще немного муки или яйцо. Как выбрать свежие яйца?
  • Перед тем, как начать жарить блины, сковороду нужно посыпать солью, затем протереть ее сухой тряпочкой. После этого можно жарить блины.

Чтобы блины приготовить быстрее, хозяйка ставит на плиту сразу две сковороды. Но можно под руку поставить еще и третью сковороду на маленьком огне. В нее можно складывать готовые блинчики и смазывать сразу сливочным маслом. Тогда ко времени готовности всех блинов, первые не успеют остыть. Как сделать чипсы в микроволновке?

 

 

 

 

Комментарии

  1. By Vika

  2. By Valentina

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика