Как приготовить домашнюю брынзу?

Брынза, это молочный продукт, что называется на любителя. Купить ее можно практически в любом супермаркете. Однако качество такого продукта может подвергаться сомнениям. Большинство хозяек все чаще предпочитают готовить брынзу в домашних условиях.


Готовим дома
Нам не понадобится каких-то особенных продуктов или новомодных кухонных приспособлений. Рецепт приготовления домашней брынзы прост и под силу каждой хозяйке. Для начала в кастрюлю нужно вылить 3 литра коровьего молока и довести до кипения на слабом огне. Чтобы оно не пригорело, на дно можно налить немного воды.

brjnza
В это время можно заняться так называемым загустителем для брынзы. Нужно взбить 9 яиц Как выбрать свежие яйца?, узнайте тут, 600 мл сметаны (15%) и 2 ст. л. соли. Количество можно изменить. Может кто-то не любит очень много соленого. Когда на загустителе появится пена, это будет означать, что он готов.
Когда молоко закипело, в него можно вливать загуститель небольшими порциями и непрерывно помешивать. В этот период времени нельзя терять бдительность. Приблизительно через 5 минут, содержимое кастрюли начнет створаживаться, то есть начнется процесс разделения на творог и сыворотку. Если процесс происходит слишком медленно, в кастрюлю для активации процесса, можно добавить 1 ст. ложку уксуса или лимонного сока. Когда вы увидели, что сыворотка полностью отделилась, посуду можно выключить и дать остыть ей около 20 минут. Как организовать пространство на кухне?
Прошло немного времени и можно формировать головку. Берем дуршлаг и на его дно выкладываем марлю, сложенную в несколько слоев. Затем выливаем содержимое емкости. Поверхность будущей головки необходимо разровнять и накрыть оставшимися краями марли. Сверху на нее сложим тарелку и еще какой-либо груз, например, банку с водой для большего веса.

 

Готовая брынза

 

В течение нескольких часов лишняя жидкость будет стекать. Если вам нравится сыворотка, то можно под дно дуршлага подложить емкость, чтобы она стекала в нее. Через несколько часов, сформировавшуюся головку можно переложить в холодильник еще на несколько часов. Домашняя брынза готова к употреблению! Возникли проблемы с приготовлением круп? В одной из наших статей узнайте, Как сварить рассыпчатую кашу?

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика