Как приготовить фокаччу с грибами

Многие хозяйки увлекаются разными кухнями мира. Сегодня, мы хотим вам предложить, рецепт фокаччи с грибами, которая является достоянием итальянской кухни. В грибах находится такое количество белка, что на этот день можно забыть о мясе, например говядине. Цинк и витамины группы В благотворно влияют на нервную систему. Также в них содержится витамин Д, а значит волосы, кожа и ногти будут в порядке. Кроме того, домашняя выпечка порадует всю семью. Еще сомневаетесь? Приступаем к приготовлению фокаччи.

 

Готовая фокачча

 

1,5 ст. воды

1 ст. л. сухих дрожжей

1 ст. ложка сахара

треть ч. л. куркумы

2,5 стакана муки

сливочное масло

 

Для начинки

 

100 гр. сала

1-2 луковицы

200 гр. шампиньонов

соль перец по вкусу

 

Начинаем с опары. В теплой воде разводим подготовленные дрожжи соль и сахар. Сюда же кладем куркуму и немного присыпаем муки. Перемешиваем опару и ставим в теплом тихом месте минут на пятнадцать.

Приготовление теста

Тем временем, сало и очищенный от кожуры лук, нарезаем соломкой, а грибочки кубиками. Кстати хотите больше знать о блюдах лесных даров, загляните сюда.

 

На подогретой сковороде, смазанной жиром, сначала обжариваем сало, затем добавляем лучок и в конце на сковороду выкладываем шампиньоны. Солим, перчим и тушим до того времени, как приготовятся грибочки.

Приготовленные грибы

В готовую опару прибавляем лук с грибами и оставшуюся муку. Затем в практически готовое тесто наливаем 3 столовых лож. раст. масла. Вымешиваем тщательно и забываем на полтора два часа в укромном местечке. Для лучшего эффекта можно завернуть емкость с замесом в дополнительное полотенце.

 

Противень застилаем бумагой для выпекания. Формуем своеобразные лепешки. По желанию в них можно воткнуть несколько оливок. Оставляем еще немного подойти.

 

Выпекаем в течение 45 минут в разогретой духовке при температуре 200 градусов. Горячую фокаччу обильно смазываем растопленным сливочным маслом. Затем посыпаем крупной солью и семенами льна.

Раскачанное тесто

 

Интересно

 

Каждый народ имеет свои традиционные блюда. Хлеб в различных странах тоже отличается. Италия на весь мир славится своей фокаччей. В ней главное не начинка, а сам корж, который в первую очередь должен быть приготовлен с любовью. Его готовят на дрожжевом тесте, и его отличительной чертой является то, что непосредственно в него добавляют немного оливкового масла.

 

Согласно классической рецептуре можно и вовсе обойтись без начинки. Аромат должны подчеркнуть пряные специи и всевозможные травки. Если на готовую выпечку положить немного каперсов, дольку помидора, немного сыра, то блюдо станет полностью самодостаточным. Иногда его подают даже к напиткам и десертам.

 

 

Изначально, фокачча, плоский хлебец, выпекаемый в печи или духовке на разогретом камне. Ее несложно приготовить даже неопытной хозяйке, а составляющие настолько просты, что найдутся в каждом доме. Поэтому она настолько популярна не только у себя на родине, но и в других странах мира.

 

Замешивают дрожжевое тесто, так, чтобы оно было слегка жидковатым, как на пиццу. А таким ароматным его делает добавление оливкового масла. Рекомендуется использовать первого холодного отжима. Вымешивать долго не рекомендуется, а лучше дать больше времени на расстойку. Раскатывают в пласт, но многие профессионалы предпочитают растягивать тесто руками и выкладывать на противень.

 

Можно поверхность немного проколоть ножом, чтобы не вздувалось или пройтись кончиками пальцев, оставляя небольшие углубления.

 

В каждом регионе Италии есть свои секреты приготовления и тонкости. Естественно, что и к нам пришел не оригинальный вариант. Хотя о правильности приготовления говорить сложно, ведь это народное блюдо. Своими впечатлениями делитесь в комментариях ниже.

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика