>

Как приготовить манты по-киргизски

 

Манты по праву можно назвать одним из коронных блюд азиатской кухни. Их можно готовить как к праздничному столу, так и порадовать семью тихим семейным вечером. Также это блюдо имеет несколько секретов, которые мы вам сегодня и раскроем. Итак, как приготовить манты по-киргизски в домашних условиях , начинаем со списка необходимых ингредиентов.

Манты по-киргизски

Для теста

 

  • 500 грамм муки
  • 0,5 стакана воды
  • 1 ч.л. соли
  • 1 яйцо

 

Для начинки

 

  • 1 кг свежей мякоти баранины (по желанию можно использовать говядину или телятину)
  • 0,5 кг лука
  • соль
  • 0,5 стакана воды
  • перец
  • 100 гр. курдючного сала
  • растительное масло, чтобы смазывать пароварку
  • 100 грамм сметаны

 

1.Начинаем с приготовления начинки. Мякоть и жир пропускаем через мясорубку и перемешиваем. Здесь есть дельные советы по выбору. Лук очищаем от кожуры, мелко нарезаем и добавляем к начинке. Затем солим и вымешиваем в течение 10 минут. При этом добавляем воду.

 

Манты по-киргизски

 

 

2.Приступаем к тесту. Муку, соль, яйцо собираем в свободную миску. Вливаем воду и вымешиваем крутое тесто. Накрываем крышкой и оставляем не меньше чем на пол часа. За это время тесто должно настояться. Раскатываем пласт толщиной 1 мм и разрезаем на квадраты, одна сторона которого, будет длиной примерно 10 см.

 

Тесто для приготовления настоящих мант должно быть раскатано очень тонко, чтобы в нем даже просвечивалась начинка.

 

Настоящие манты готовятся не в воде, а только на пару.

 

 

 

3.Фарш перчим свежим черным перцем и выкладываем по 1 ст. л. фарша на середину каждого квадрата. Аккуратно приподнимаем два параллельных края и соединяем их между собой в центре. После этого соединяем оставшиеся свободные стороны так, чтобы получились два параллельных бортика. Противоположные импровизированные бортики, соединяем между собой так, чтобы получилась окружность, словно разделенная по центру на 2 равных сектора полоской из теста.

 

4.Пароварку смазываем растительным маслом и размещаем подготовленные манты. Готовятся они приблизительно полчаса под крышкой. Выкладываем на порционные тарелки и подаем со сметаной. Грех будет не выпить 50 грамм под столь удивительное блюдо. Как выбирать водку загляните сюда.

 

Рецепт мант

 

 

5.Название пришло к нам из тюркских языков и в переводе с китайского означает «голова с начинкой». Изначально начинка была исключительно из бараньего мяса. Для большей сытости в него клали курдючий жир. Теперь же внутрь мант укладывают куриное мясо, кролика, говядину, свинину. Главным секретным ингредиентом считается мелконарубленный лук. Это он придает небывалую сочность и аромат фаршу. Для нарезки должен быть специально наточенный острый нож, и о том, как сохранить ножи острыми, мы уже говорили вот тут.

 

Польза состоит в том, что тесто готовится на пару, а значит, гораздо легче переваривается организмом. Благодаря такому способу приготовления, сохраняются микроэлементы и витамины, содержащиеся в мясе.

 

Вот такой совсем не сложный рецепт приготовления мантов на пару. Надеемся, вам и вашим родным он понравился.

 

Как приготовить манты: видео

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика