Как приготовить на зиму салат из перезрелых огурцов

Многие хозяйки делают заготовки на зиму. Такие консервации не раз выручают – то неожиданные гости на пороге, то в магазин идти далеко или холодно. К любому гарниру, да и просто в качестве закуски они отлично подходят. Вариантов салатов есть огромное количество – на разные предпочтения, возможности и опыт. Но в этой статье мы расскажем о бюджетном и не сложном в приготовлении салатике. Точнее — как приготовить на зиму салат из перезрелых огурцов.

Как приготовить на зиму салат из огурцов

 

Приступаем к приготовлению

 

Его основной составляющей являются перезрелые огурцы. Да-да, именно перезрелые! В таком виде этот продукт в пищу уже не годится, а для нашей зимней консервации он очень даже подойдет. Поэтому, если у вас в этом году большой урожай овощей и он созревает с огромной скоростью, то этот рецепт как раз то, что вам нужно. Итак, подготовим:

5 кг перезрелых огурцов

0,5 кг спелых красных помидоров

0,5 кг красного сладкого перца

200 г чеснока (примерно 3 головки)

Соль- 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст.

Растительное масло – 1 ст. ложка

9% уксус – 2 ст. ложки

 

Огурцы, помидоры и перец вымойте от загрязнений. Перец очистите от семян и вместе с томатами прокрутите через мясорубку. Перед этим для удобства можно перерезать их на несколько частей. Для нашей заготовки от кожицы очищать не нужно, если есть большие семена, то их нужно будет удалить.

 

Нарезаем составляющие по собственному желанию – колечками, полуколечками или брусочками. Однако лучшим вариантом будут кубики. Их удобнее кушать, они не развалятся и отлично смотрятся как в банке, так и на тарелке. А это, согласитесь, не маловажно. Ведь если блюдо внешне не привлекательно, то особого аппетита не вызовет.

 

После того, как вы определились с формой нарезки и подготовили главный ингредиент, приступаем к дальнейшим действиям. Кастрюлю с перекрученной на мясорубке смесью ставим на огонь. Кстати, заранее подумайте о том, чтобы емкость не оказалась маленькой, ведь в нее должны еще поместиться 5 кг нарезанных огурцов.

 

Дальше поочередно добавляем соль, сахар и масло. Все перемешиваем. Когда масса закипит, опускаем в кастрюлю основной ингредиент – подготовленные огурцы. После этого снова доводим смесь до кипения и варим 5 минут. По истечении этого времени добавляем туда измельченный чеснок и провариваем 1 минуту.

 

Затем вливаем уксус и провариваем еще 1 минуту. Теперь, не давая салату остыть, нужно разложить его по стерилизованным банкам и герметично закатать ключом для консерваций. Как видите приготовить на зиму салат из перезрелых огурцов очень просто и под силу даже новичкам. Но важным условием остается то, что банки после закатки необходимо перевернуть крышкой вниз и укутать одеялом для самостерилизации. Убрать в прохладное место.

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика