Как приготовить пикантный гусь тушеный в красном вине

Гусь на праздничном столе выглядит чрезвычайно торжественно и разлетается на «ура». Он подается в виде горячего и создает особую атмосферу. Его готовят не только на рождественские праздники, но и на любое другое семейное торжество. Мы предлагаем вам особый рецепт приготовления гуся тушеного в красном вине. Из расчета на шесть порций, нам понадобится:

 

Гусь запеченный в красном вине

 

 

 

Один гусь, весом приблизительно три килограмма

50 граммм сушеных белых грибочков

Несколько веточек тимьяна и розмарина

Лавровый листик

Несколько зубчиков чеснока

500 мл красного сухого вина. Как выбрать хороший сорт, а не подделку подробнее написано здесь.

Несколько ложек сливочного масла

250 грамм свежесвареного бульона

Одна морковь и сельдерей

Несколько ложек томатной пасты

Соль и перец на ваше усмотрение

 

 

Грибы предварительно замачиваем в воде.

 

Чистим чеснок и режем на мелкие кусочки.

 

Тушку птицы нужно разрезать на шесть кусков. Это и будут наши порции. Их предварительно маринуем в смеси вина с чесноком и специями. Оставляем примерно на 4 часа.

Гусь запеченный в красном вине

Куски достаем из маринада, солим, перчим и обжариваем в сотейнике на разогретом масле до золотистой корочки. Затем весь жир сливаем и добавляем подготовленный маринад, добавляем грибы и зелень. Грибы можно всыпать прямо с той водичкой, в которой они вымачивались.

 

Вливаем бульон и тушим на протяжении получаса до полного закипания под закрытой крышкой.

 

 

Тем временем остальные овощи промываем под проточной водой, чистим и мелко шинкуем. Соединяем с мясом и томатной пастой. После этого ставим на медленный огонь еще на два часа.

 

 

Теперь вы знаете, как приготовить гуся тушеного в красном вине. Пусть ваше семейное торжество будет веселым и вкусным!

 

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика