Как приготовить рассольник с грибами

Иногда так хочется согреться не только снаружи, но и внутри. Как это сделать? Конечно же, съесть что-нибудь горячее. Лучше если в виде согревающего блюда будет не простой пирожок или бутерброд, а горячий жидкий обед, съев который, можно не только согреться самым лучшим образом, но и достаточно вкусно поесть. В качестве такого обеда предлагаем рассольник с грибами. Кстати, такой обед можно кушать хоть каждый день, особенно он хорош во время поста, ведь в этом рассольнике вместо мяса используются сушеные грибы. Именно они придадут неповторимый вкус. Для приготовления рассольника с грибами нам понадобятся:

Как приготовить рассольник с грибами

 

4 картофелины

1 луковица

1 корень петрушки

4 соленые огурца

100 грамм сушеных грибов

2 ст. ложки растительного масла

Соль по вкусу

2 литра воды

 

Грибы залить кипятком на 3 часа, чтобы они размокли. Затем их хорошо промыть, а полученный настой процедить. В него долить воды до объема 2-х литров. Поставить кастрюлю на огонь и варить примерно 1 час.

 

Тем временем мелко порезать лук. На крупной терке натереть морковку и коренья петрушки. Картофель очистить, нарезать небольшими брусочками. Соленые огурцы очистить от шкурки и порезать соломкой или небольшими кубиками. Измельчить зелень.

 

Как приготовить рассольник с грибами

На разогретую сковороду налить растительное масло и пассировать на нем нарезанный лук, затем добавить туда корень петрушки и морковь. Помешивая тушить 10 минут. Из кипящего отвара при помощи шумовки достать грибы и положить в него картофель.

 

Грибы порезать на кусочки и добавить к овощам, которые тушатся на сковороде. Тушить еще 10 минут. По истечении этого времени переложить овощи в суп и варить 5-7 минут. Затем положить подготовленные заранее огурцы, зелень, соль, а при необходимости и огуречный рассол. Проварить еще 3-5 минут.

 

Подается рассольник с грибами со сметаной.

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика