Как приготовить рыбную мелочь

Наша страна богата водоемами, а значит в них полно всевозможной рыбы. Крупную рыбу готовить легко и быстро, а вот с мелочью будет возиться не каждая хозяйка. Поэтому мы хотим предложить вам отличный способ, как готовить рыбную мелочь.

 

Рыбное блюдо

 

Итак, наш набор будет состоять из таких ингредиентов:

 

2 кг мелкого карася

300 гр. лука

300 гр. моркови

3 зубчика чеснока

4 ст. л. уксуса

специи (соль, перец горошком, лавровый лист, гвоздика)

томатная паста 3 ст. л.

0,5 стакана растительного масла

 

В идеале подобное кушанье рекомендуется делать в скороварке. Однако она есть не на каждой кухне. Поэтому ее можно заменить любой толстостенной посудиной с подходящей крышкой. При таком условии, будет готовиться немного дольше, но результат будет также замечательный.

 

Маленькая рыба

 

Мы уже рассказывали нашим читательницам несколько секретов приготовления рыбных блюд. Их можно перечитать здесь. А нашу работу начнем с очистки. Итак, удаляем все, что нам не нужно, а именно хвосты, плавники и головы. Так как карась костлявый, то лишние кости нам просто мешают и испортят общее впечатление от готового яства.

 

Мелкие карасики можно чистить самыми обычными ножницами. Надрезаем брюшко, извлекаем внутренности. Насаживаем рыбешку на большой палец и раскрытыми ножницами счищаем чешую. Как видите, ничего сложного нет. Работа грязная, но посильная. Очищенную тушку промываем под проточной водой. Кстати, в одной из недавних статей, мы писали о специальном приспособлении под названием диспоузер. Имея такой бытовой измельчитель кухонных отходов в доме, можно забыть о неприятном запахе и о том, что мусор необходимо выносить, пока он не начал благоухать на всю квартиру. Перечитайте познавательную статью тут.

 

Чищеная рыба

 

В данном рецепте, количество предложенных ингредиентов приблизительное. То есть по вашему желанию и вкусовым предпочтениям, количество овощей можно изменить, положить больше или меньше. Это касается и приправ. Они вполне могут оказаться полем для экспериментов.

 

Укладываем в емкость слои. Сначала караси, затем резаный лук, тертая морковь, чесночок, посыпаем солью и сверху поливаем маслом. Затем томат разводим в небольшом объеме воды (совсем чуть-чуть) и уксусом. Тут же стоит заметить, что он один из главных ингредиентов. Он способствует дополнительному размягчению косточек. Если у вас есть крупные карасики, то косточки размягчатся только благодаря нему.

нарезаем-лук-и-морковь

 

Составляющие тушим на маленьком огне. Если в скороварке, то приблизительно полтора часа, если в другой посуде, то не меньше трех часов.

 

Результат получится напоминающим рыбные консервы в томатном соусе, но гораздо вкуснее. К тому же вы знаете, из чего состоит блюдо, и в нем нет ни грамма химии. Вкус можно корректировать с помощью специй или использовать другой вид рыбы.

 

Мы рассказали вам несложный рецепт приготовления рыбной мелочи. Вашими успехами не забудьте поделиться в комментариях. Будем рады общению и ознакомьтесь с рецептом приготовления форели на мангале.

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика