Как приготовить шашлык?

Наверно нет человека, который бы не любил сочный ароматный шашлык. Выезды на природу означают, что весна в самом разгаре и то и дело, отовсюду слышны запахи томящегося на мангале шашлычка. У каждого хозяина есть свой секрет маринада, а мы решили поделиться с вами несколькими своими рецептами, как приготовить сочный шашлык.

Готовый шашлык

 

Как приготовить сочный шашлык из свинины или говядины

 

Для нашего рецепта мы взяли 4-6 порционных кусков свинины или телятины. О том, как выбрать свежее мясо читайте тут. Еще нам понадобится 1 ч.л. красного перца; 2 ст. л. кетчупа, несколько зубчиков чеснока, ложка горчицы, соль по вкусу, чайная ложка сахара, 75 грамм сливочного масла, 3 лайма и на кончике ножа тмина.

 

Итак, мясо нужно слегка отбить и сбрызнуть соком одного лайма. Затем соединяем все ингредиенты маринада и наносим ложкой прямо на мясцо. Выкладываем в чистую миску и на ночь оставляем в холодильнике. На следующий день замаринованную свинину или говядину готовим на раскаленных углях до готовности. А при подаче украшаем теми самыми двумя оставшимися лаймами.

 

Как приготовить куриный шашлык

 

Здесь нам понадобится из расчета на 1 кг куриного филе

2 перца

300 грамм шампиньонов

150 грамм оливкового масла. О том, как не прогадать при его выборе узнайте тут

соль по вкусу

специи для гриля

розмарин

Шашлык с гарниром

Куриное филе нужно нарезать кусочками средних размеров. Если кусочки будут мелкими, то мясо будет не таким сочным после приготовления на костре. Грибы вымыть, а ножки почистить. Перчик нарезать крупными кусками. Затем соединяем ингредиенты соуса и заливаем им овощи, после чего оставляем их на несколько часов.

 

После того, как все пропиталось и промариновалось, можно приступать к непосредственной готовке. Мясо, грибочки и кусочки перчика нанизываем поочередно на шпажки. Жарится такой шашлычок очень быстро. На хорошем огне достаточно будет всего 10-12 минут. Поэтому не теряйте бдительность.

 

Овощной кебаб на гриле

 

Для такой необычной закуски понадобится

200 гр. помидор Черри

200 гр. шампиньонов

2 молодых цукини

2 головки репчатого лука и желательно, чтобы он был сладких сортов, например, такой как крымский

2 болгарские перца

зелень по вашим предпочтениям

несколько зубчиков чеснока

100 мл оливкового масла

соль по вкусу

Вегитарианский шашлык

Овощи тщательно вымыть, а дабы избавиться от нитратов, можно замочить их в воде, хотя бы на часик. Затем все овощи кроме помидор нужно нарезать крупными кусками. Затем их посолить, поперчить и добавить немного масла. После этого можно наколоть на шпажки и обжаривать на гриле не больше пяти минут.

 

Когда кебаб будет практически готов, его можно будет полить мелко нарубленной зеленью с чесноком и оставшимся оливковым маслом.

 

Приятного вам отдыха на природе. Если вы знаете свой секрет приготовления вкусных шашлыков, особые соусы или маринады, поделитесь ими с нашими читателями в комментариях ниже.

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика