Как приготовить сочное мясо?

Мясо, один из самых желанных продуктов на наших столах. Нет необходимости в очередной раз напоминать об его пользе и питательности. Мужчины вообще не приемлют ни одного дня без мясного блюда. Так почему бы не порадовать семью вкусным сочным мясом, приготовленным с душой и любовью. Рецептов приготовления мясных блюд огромное количество. Вот только есть несколько секретов, которые сделают мясо сочным и незабываемым.


Как приготовить мясо мягким и сочным
Во-первых, все зависит от выбора самого мяса. На нашем сайте уже говорилось о том Как выбрать хорошее мясо? Как только вы определитесь с блюдом можно обратить внимание на несколько нюансов.
• После того как мясо тщательно вымыто под проточной водой, его не нужно сразу же бросать на раскаленную сковороду. Предварительно мясо нужно избавить от лишней влаги. Для этого мясо нужно хорошенько промокнуть бумажными или вафельными полотенцами.i Если не избавиться от лишней влаги, то мясо, вернее остатки воды, значительно снизят температуру сковороды. В результате у мяса не получится золотистая зажаренная корочка, а мясо будет как бы вариться в собственной воде. Мясо будет зажариваться медленно и за это время весь сок из него вытечет.
• Мясо нужно обжаривать на хорошо разогретой сковороде. По полторы минуты с каждой стороны. Таким образом, мясо берется зажаристой корочкой и сам сок из мяса останется внутри куска. Лишь после этого, мясо можно доводить до полной готовности. Ошибкой считается, если начинать готовить мясо на медленном или среднем огне.
• Также мясо станет сочным, если запанировать его в панировочных сухарях. Они прекрасно сохранят сок мяса внутри, и при этом получится замечательная румяная золотистая корочка.
• Сочным мясо останется, если отбивные обмокнуть в муку, затем яйцо, а затем еще и в панировочные сухари.
• Соль, приводит к преждевременному выделению сока. К тому же она делает мясо жестким. Поэтому мясо рекомендуется солить в самом конце его приготовления.
Как видите приготовить сочное мясо совсем не трудно. Возможно, эти секреты вы знали и раньше, но по невнимательности не следовали им. К сочному мясу вам необходим будет вкусный и полезный гарнир. Перечитайте статью Как сварить рассыпчатую кашу?

 

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика