Как приготовить свекольный салат на зиму

Салаты, заготовленные летом, являются излюбленным лакомством зимой. Не будем перечислять все достоинства подобных заготовок, которые буквально спасают, когда нежданные гости на пороге или не успела приготовить что-либо вообще. Всем известно, что это вкусно, удобно, полезно, экономно и вообще имеет множество преимуществ. Видов подобных заготовок очень много. Но сейчас мы расскажем, как приготовить свекольный салат на зиму. Подобная заготовка хороша тем, что является универсальной. А если конкретнее, то ее удобно использовать не только в качестве обычного салата, но и как заправку для борща.

Как приготовить свекольный салат на зиму

 

Страшно подумать, сколько времени потеряло человечество, пока узнало, что корнеплод гораздо полезнее, чем листья. А ведь прежде люди использовали именно ботву в качестве лекарственного средства. Лишь спустя много веков распробовали и корнеплод.

 

Буряк, богат такими полезными веществами как цинк, йод, железо. Имеет в составе множество витаминов. Его частое употребление помогает в борьбе с сердечнососудистыми заболеваниями, гипертонией, атеросклерозом. Помогает справиться с болезнями печени, улучшает пищеварение, улучшает приток крови к мозгу. Это далеко не весь перечень полезных свойств этого замечательного овоща. Поэтому, не медля, отправляйтесь на рынок и делайте такую замечательную заготовку на зиму. Она непременно понравится вашим домочадцам, а когда совершенно не хватает времени на приготовление полноценного обеда или ужина, она станет замечательной альтернативой, полезной и вкусной.

Рецепт приготовления свекольного салата на зиму

 

Зимняя заготовка

   Свекла – 4 кг;

   Помидоры – 1, 5 кг; 

 

   Лук – 0,5 кг;

   Перец сладкий – 0,5 кг;

   Чеснок – 200 г;

   Соль – 2 ст. ложки;

 

   Сахар – 1 стакан;

   Уксус 9% — 1 стакан;

   Растительное масло – 500 мл;

  Острый стручковый перец – 1 штука (или по вкусу);

   Зелень петрушки и укропа

 

Свеклу очищаем и натираем на крупной терке. Лук также понадобится очистить и мелко нарезать. В сотейнике или сковороде потребуется раскалить растительное масло, спассеровать в нем лук и свеклу. Кстати, в одной из наших статей мы рассказывали о том, как можно длительное время хранить подсолнечное масло в домашних условиях. Эту статью можно прочитать, перейдя по этой ссылке.

 

Рецепт приготовления свекольного салата на зиму

Чеснок очистить. В остром перце выбрать семена. Чеснок, острый перец и помидоры пропускаем через мясорубку. Полученную смесь добавляем к бурячку. Туда же добавляем соль, сахар и уксус.

 

Тщательно перемешиваем и тушим 30-40 минут. Затем нарезаем соломкой сладкий перец  и также добавляем к свекольной массе. Тушим  на медленном огне еще 15 минут.

 

Выкладываем получившуюся смесь в стерилизованные банки и закатываем. Банки обязательно нужно перевернуть вверх дном и хорошо укутать для самостерилации. После полного остывания убираем их в прохладное место. Свекольный салат на зиму готов!

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика