Как провести майские праздники без отравлений?

Наши сограждане просто не могут считать полноценно начавшуюся весну без майских праздников. Что же может быть лучше, чем вкусный шашлычок с овощами и все это на природе, которая только начинает благоухать. Первые майские деньки мы привыкли встречать с друзьями на природе. Но многие такие пикники не обходятся без пищевых отравлений.

Как избежать пищевых отравлений?

 

Как показывает житейская практика, самые частые и самые опасные виды отравлений, это отравления мясом, рыбой, а также отравления нитратами, которые содержаться в огромном количестве в красивых аппетитных фруктах и овощах. Мы уже говорили о том, как выбрать мясо, вино и даже водку. Теперь же постараемся избежать пищевых отравлений, если все же были, куплены не свежие или не качественные продукты.

Пикник на майские праздники

 

Как распознать и обезвредить отравление

 

Изначально пищевые отравления делятся на бактериальную и не бактериальную природу. Пищевая токсико инфекция, как правило, развивается при высоких температурах, либо повышенной влажности. Самый распространенный ее возбудитель, это сальмонеллы. В большом количестве эти бактерии находятся в мясе (особенно курином), яйцах, не обработанном молоке и других молочных продуктах. Такое отравление проявит себя уже в течение двенадцати часов. Лишь в некоторых случаях инкубационный период может составить двое суток. Температура тела отравившегося человека повышается до 38-40 градусов. Вместе с температурой появляются озноб и одни из симптомов интоксикации характерная боль в подложечной области, рвота и тошнота. Диарея может появиться значительно позже, что свидетельствует о начинающемся обезвоживании. Если сальмонеллез проходит в легкой форме, то в течение недели ваш организм придет в норму. Более серьезная форма сальмонеллеза требует обращения к врачу. Также обратиться к специалисту придется в случае если сальмонеллез развивается у ребенка. В таком случае может быть угроза жизни.

Как провести майские праздники без отравлений?

Ботулизм, это отравление ботулотоксином, который накопился в продуктах. Его возбудителем является анаэроб. Даже его крошечная доза может оказаться смертельной для человека. Микроскопическая спора ботулизма способна выжить даже при 5-ти часовом кипячении или домашнем консервировании. Начинается болезнь так же как и обычная токсико инфекция с тошноты, рвоты, диареи и характеризуется поражением нервной системы. Затем присоединяются неврологические симптомы. Может дойти дело до паралича дыхательных мышц и в результате наступает смерть от удушья.

 

Вещество ботулотоксин содержится в мясных и рыбных консервах, а также в консервированных грибах. Поэтому намного лучше, если домашние консервированные запасы будут храниться под полиэтиленовыми крышками, нежели будут закрыты герметично. Дело в том, что анаэроб, тот самый возбудитель инфекции, погибает при доступе к нему кислорода.

 

С наступлением острого периода ботулизма, рекомендуется несколько дней поголодать. Чтобы уменьшить интоксикацию и возместить потерю жидкости из организма, нужно много пить. Что называется в ход пойдет много жидкости, это и отвары шиповника или ромашки, компоты из сухофруктов или просто минеральная вода. Когда воспалительный процесс начнет более менее утихать, можно начать кушать супы на воде из риса или овсяные хлопья. В них уже можно будет добавить небольшое количество сливочного масла.

 

Таблица о пищевых отравлениях

 

Стафилококовые отравления зачастую результат употребления молочных продуктов, тортов и пирожных не первой свежести и сомнительного качества, мясных блюд. У развивающегося отравления короткий инкубационный период, всего до нескольких часов. Признаками являются боли в животе, а затем рвота. Может появиться нарастающая слабость и необъяснимое падение давления. А вот диареи может и не быть.

 

Кишечная палочка начинает свою активность после употребления человеком сырого или недоваренного мяса, сырых немытых овощей и необработанного молока. В особо сложных случаях и без надлежащего лечения, может произойти летальный случай.

 

Как предотвратить отравления?

 

Первое, что манит нас на природу, это, конечно же, вкусный ароматный шашлык. При выборе мяса, будьте особенно внимательными. О том, как выбрать хорошее свежее мясо читайте тут.

 

Затем это мясо нужно тщательно и правильно промариновать. Оно должно мариноваться хотя бы в течение 12 часов. Желательно, чтобы в числе ингредиентов маринада была какая-либо кислота, то есть тот же уксус или лук.

Варка еды на костре

Жарить шашлык нужно тоже правильно. Проследите, чтобы мясо прожарилось полностью. Для этого нужно грамотно регулировать жар от огня. Зачастую люди совершают одну и ту же ошибку. На слишком сильном огне, мясо обугливается снаружи, а внутри остается сырым.

Первые овощи и фрукты зачастую напичканы большим количеством вредных веществ, таких как нитраты и фосфаты. Проследите, чтобы они были тщательно вымыты. Некоторые из них можно даже обдать кипятком. Зелень можно вымочить некоторое время в воде.

 

Нарезанные салаты нужно заправлять майонезом непосредственно перед подачей. Не везите их в готовом виде в душном автомобиле. А вот шашлык, лучше доставлять к месту пикника в маринаде и при возможности в термо сумке.

 

Это лишь некоторые способы избежать отравлений. Но помимо продуктов на всякий случай возьмите с собой аптечку. В ней должен быть активированный уголь, смекта, регидрон и но-шпа. От всей души желаем вам, чтобы ваш отдых прошел без инцидентов, а шашлык был вкусным и ароматным. Приятного отдыха.

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика