Как сделать пищевые красители?

Опытные хозяйки стремятся не только к тому, чтобы на столе все было красиво и вкусно, но и было приготовлено из натуральных продуктов. Порой добиться нужного цвета для украшения блюд, бывает остаточно сложно. В отчаянии приходится покупать пищевые красители в пакетиках. Однако их использование может быть опасным для жизни человека. А зачем травить семью сомнительными веществами, если они уже есть у нас под рукой. Итак, сегодня мы расскажем, как сделать пищевые красители в домашних условиях.

 

Яркие краски на нашей кухне

Белый

Этот цвет можно получить от сахарной пудры, молока, сливок, сметаны. Смешивая необходимые ингредиенты, вы получите необходимый результат.

 

Желтый

Яркость и красочность может привнести желтый оттенок. Но его еще нужно добиться. Поможет это сделать шафран. Его разводят в теплой воде, спирте или водке.

 

Не стоит забывать и о лимоне, который является просто незаменимым помощником на кухне. Цедру лимона или апельсина снимают ножом или мелкой теркой. Не рекомендуется переусердствовать и доходить до белой части фруктов. Она чересчур горькая, и попав в яство, может придать горечь, а вы и не поймете, откуда она взялась. Из цедры выжимают через марлю сок и используют для приготовления желе, сиропов, кремов. Оставшиеся выжимки можно применить для придания дополнительного аромата тесту или фруктовым начинкам.

 

Если натереть вымытый сухой апельсин куском пиленого сахара, после чего растворить в воде, то можно продлить срок хранения и оставить в плотно закрытой баночке. Саму цедру также можно сохранить в спирте.

 

Оранжевый

Можно получить, если смешать красную и желтую палитру. Поможет апельсиновый сок или мандариновая цедра.

 

Красный и розовый

 

А теперь пришло добавить самый красочный акцент – это красный. Его можно добиться добавив сок малины, клубники, клюквы, брусники, смородины, вишни, кизила или даже вина. Как видите многообразие чрезвычайно велико и разнообразно.

 

Также можно получить нужного оттенка используя овощи, такие как краснокочанная капуста, свекла. Их необходимо мелко нарезать, залить одинаковым количеством подкисленной воды и довести практически до кипения. После этого процедить.

 

 

Синий

 

Можно получить из красителя индиго-кармина, который представляет собой синевато-черную пасту. Она, растворяясь в воде, дает раствор отличного синего цвета.

 

Фисташковый

 

На сегодняшний день, один из самых востребованных и популярных оттенков, а получить его можно смешивая желтый цвет, в который добавляют немного синего, описывающегося в предшествующем пункте.

 

Шоколадный

 

Один из оттенков, вызывающий наибольшее волнение и необходимо добиться наиболее похожего результата. Здесь все предельно просто. Необходимо использовать порошок какао. Но если его не оказалось под рукой, то спасет смешивание жженого сахара и красная краска.

 

Зеленый

 

Получится, если смешать желтый и синий. Можно также попробовать и другой способ. Отожмите сок шпината или пропустите его через мясорубку, добавьте такое же количество воды и доведите практически до кипения. Затем кашицу протрите через сито.

 

Теперь вы знаете, как сделать пищевые красители в домашних условиях. Это совершенно не сложно, а наоборот, чрезвычайно увлекательный и интересный процесс.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика