>

Как слепить цветные пельмени в домашних условиях

 

 

Слепить цветные пельмени не так сложно, как может показаться. Времени это занимает, как и приготовление обычных домашних пельменей, а вот настроение у домочадцев поднимется однозначно! Тесто замешивается на натуральных овощных соках, так что можно смело утверждать, что такие пельмешки еще и полезные. Итак, приступаем.

Пельмени разных цветов

 

Тесто окрашивать можно самыми разными овощными соками, зеленью или даже специями. Для нашего приготовления пельмешек мы берем морковь, краснокочанную капусту, свеклу, шпинат, томатную пасту и куркуму.

 

  • Листья шпината заливаем крутым кипятком и оставляем на несколько минут. За это время он как бы запариться и с ним будет проще работать дальше.

 

  • Немного горячей воды добавляем в куркуму и даем настояться.

 

  • Разводим томатную пасту.

 

  • Выдавливаем сок из моркови, свеклы, краснокочанной капусты.

 

  • Шпинат перемалываем в блендере и доводим до однородной массы.

 

Таким образом у нас должно получиться по 60 граммов каждого натурального красителя, то есть 6 цветов в 6-ти стаканчиках. На основе каждого разводим пельменное тесто.

 

В каждую из емкостей добавляем по щепотке соли и немного растительного масла (буквально одну чайную ложку) и по половине яйца. Пропорции небольшие, ведь в общей сложности замесов будет шесть. Заводим каждое тесто по отдельности до получения эластичного гладкого теста. Таким образом у нас получится шесть отдельных емкостей с тестом разного цвета. Конечно, если хотите можно взять либо больше, либо меньше цветов.

 

Читайте также: Как сделать натуральные красители в домашних условиях.

 

 

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на некоторое время для отдыха. По истечении 15-20 минут у нас получились шесть кусочков теста:

 

Желтые и красные пельмени

 

 

  • Зеленый цвет тесту придал шпинат
  • Желтый – морковь
  • Сиреневый на соке краснокочанной капусты
  • Бордовый на соке свеклы
  • Оранжевый дает томатная паста
  • Бледно-желтый – куркума

Приготовить фарш для пельменей можно по вашему любимому рецепту. Мы на этот раз возьмем 1 кг свинины и 1 луковицу среднего размера. Если хотите можно положить больше лука. Мясо прокручиваем на мясорубке. Можно добавить немного нарубленной свежей зелени или сушеной петрушки.

 

Соль и перец по вкусу.

 

Если фарш получился густоват, то на этом этапе можно добавить немного холодной воды и тщательно перемешать.

 

Пельмени с начинкой

 

 

Муку просеиваем через сито, чтобы она насытилась кислородом. Вымешиваем муку и заготовки.

 

Теперь нам только остается слепить пельмени. Раскатываем тесто. Если вы хотите, чтобы пельмешки получились совсем маленькими, то возьмите для разрезания стаканчик маленького диаметра.

 

Накладываем начинку на кружочках.

 

Слепляем края.

 

У нас получается настоящая радуга цветов. Готовые пельмени можно заморозить или сварить сразу. Подавать горячие пельмени можно вместе с тем бульоном, в котором они варились. Такое оригинальное блюдо способно заменить и супы, и салаты, и закуски.

 

Также читайте на нашем сайте интересные рецепты приготовления печенья, тортов, пирогов, гренков, рыбы, заготовки на зиму, соусы, котлеты, морепродукты, пюре и многое другое. Ваши отзывы ждем в комментариях ниже.

 

Видео: Как сделать цветные пельмени?

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика