Как выбрать свежую рыбу?

Рыба — один из самых универсальных продуктов. Ее можно пожарить на сковороде или на решетке, тушить, запекать, солить или коптить. В общем, что именно приготовить из рыбы, зависит от кулинарных возможностей хозяйки. Остается выяснить, как правильно выбрать рыбу.

 

Как выбрать свежую рыбу?

 

Выбираем свежее

 

Конечно, перед тем как приготовить рыбу, нужно для начала ее поймать или просто отправиться в магазин, чтобы купить нужный вид. Например из щуки, можно приготовить вкуснейшие котлеты или фаршировать. Из судака, получится отличная холодная закуска, а также блюдо, которое можно подавать на горячее. Ясно одно, все эти блюда достойны нашего стола.

 

Если рыбешка находится в витрине холодильника. Не постесняйтесь, и изучите первые показатели свежести. У нее должен быть нормальный запах и целенькая, не облезшая чешуя. Брюшко ни в коем случае не должно быть вспухшим.

 

Пусть вас не пугает наличие слизи. Напротив, это один из показателей ее свежести. Она должна быть прозрачной, равномерно покрывать всю чешую, которая в свою очередь не должна быть как-либо повреждена, а должна быть плотно прижата к тушке.

 

Как выбрать свежую рыбу?

 

Проверяйте жабры. У хорошей рыбы, они должны быть ярко-красные или розовые. Ни в коем случае не серовато-зеленые.

 

Свежая рыбка будет иметь выпуклые прозрачные глаза, и они не должны быть подернуты пленкой.

 

Как выбрать свежую рыбу?

 

Спинка свежей тушки, будет сохранять упругость, если ее положить на ладонь.

 

Если припорченого карпа положить в воду, то он всплывет. Под действием окислительных процессов, в тканях скапливаются мельчайшие пузырьки газа. Они и выталкивают рыбку на поверхность.

 

Ничего сложного вы выборе свежей рыбы нет. Теперь вы знаете основные моменты и можете смело отправляться за покупками.

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика