Как выбрать тушенку?

Все мы выходцы из Советского Союза помним, как собирались в походы с друзьями, и мамы накладывали нам в рюкзаки разных продуктов. Это были всевозможные консервы, среди которых главным яством была  тушенка. Теперь такую вкуснотищу еще поискать нужно, так что задаемся вопросом: Как выбрать тушенку?

Как выбрать тушенку?

 

Современные технологии производства консервированной продукции

Пожалуй, многие из нас покупая жестяную банку с готовым мясом, находили в ней совершенно не то, что хотели приобрести. Как нас обманывают в магазинах? Зачастую это фаршеобразная масса, которая и намеком не похожа на мясо. Чтобы извлечь максимальную выгоду, производители кладут внутрь банок самые дешевые (если не припорченные) субпродукты. Это всевозможные хрящи, жилы, головы, соя. Все это смешивается с доброй порцией ароматизаторов, эмульгаторов и прочей химией.

Так как в нашей стране стабильно нестабильное экономическое положение, то граждане страны просто вынуждены не отходить от старых совдеповских привычек, и продолжают делать запасы на случай еще более непредвиденных обстоятельств.  А что может порадовать в финансовый кризис, как вкусная, сытная и полезная пища. Вот только найти качественные продукты все сложнее. Как выбрать тушенку среди широкого разнообразия, которое в большинстве случаев непригодно к употреблению? Здесь нужно сказать, что еще остались добросовестные производители, которые дорожат своим именем и репутацией.

О чем говорит название

С советского времени нам в наследство перешли не только однотипные жилые дома, но и некогда строго установленные ГОСТы. Согласно им, мы покупаем консервы, на банках которых должно быть написано «свинина тушеная», «говядина тушеная» или другой вид мяса. Исключительно такая надпись должна говорить покупателю о том, что он берет с полки именно то, что хотел взять. Любая другая надпись говорит о желании производителя подсунуть покупателю откровенную туфту, в виде переработанного мяса, причем с разными примесями. Как выбрать консервы?

 

Как выбрать тушенку?

 

Изучаем производителя

Крупные мясокомбинаты следят за своей репутацией, и если они не будут делать качественный продукт, то просто их продукцию не будут покупать и производство обанкротится. Зачастую такие комбинаты стараются располагать в местах с развитым животноводством. Здесь мясо дешевое и заменять его субпродуктами, просто не выгодно. Таким образом, выигрывают все. Тут же стоит отметить, что и среди небольших и малоизвестных производителей можно встретить качественный товар.

Если на этикетке вы прочтете, что тушенка из Оренбургской области, Бурятии или даже Казахстана, то это весомый плюс к тому, чтобы вы выбрали ее. Однако теперь нужно изучить этикетку более подробно, а она расскажет о многом.

Во-первых, она должна быть проклеена в окружности всей банки в несколько рядов. Фальсификаторы экономят буквально на всем. Не только на сырье, но и на клее для проклейки этикеток.

Разница между ГОСТом и ТУ

В принципе конечный продукт может ничем не отличаться. Вот только на практике такого практически не бывает. Требования ГОСТа можно узнать в любом открытом источнике и применить на практике. Рецептура ТУ прячется за семью замками и, похоже, у каждого производителя своя. Этим они и пользуются.

 

Как выбрать тушенку?

 

Упаковка

Мы ошибочно считаем, что в стеклянной банке лучше видно, что мы приобретаем. Однако тушенка в жестяной банке, предпочтительнее. Вам нужно проследить, чтобы она не была помятой и не повредилась при транспортировке. Вмятины говорят о том, что продукт уже сам по себе может быть испорченным. Ржавчина въедается в мясо, и оно непригодно к употреблению.

Если на прилавке вы обнаружили вздутые банки, то имеете полное право вызвать Роспотребнадзор ибо такой товар нужно извлечь с полок. Как вернуть плохой товар в магазин?

 

Как выбрать тушенку?

 

Итак, какая же она?

«Тушенка из свинины» и «Тушенка из говядины» состоит из кусочков мяса. Опытная хозяйка сможет определить, что каждый из них будет весить грамм 30. Они должны находиться в бульоне и легко отделяться друг от друга. Любая другая консистенция говорит о нарушении технологии приготовления. Возможно, ингредиенты добавляются отдельно, хотя на вкусовых качествах это отобразится незначительно.

Помутнение бульона допускается. Также пусть вас не пугают белые белковые вещества. Если при охлаждении бульон превращается в желе, то недобросовестный производитель добавил загустители. Как вы понимаете их быть не должно. Об этом может говорить и отсутствие бульканья в банке.

И напоследок откроем секрет рецептуры тушенки. Она должна состоять из мяса (87%), жир (10%), репчатый лук, соль, перец и лавровый лист. Остальные составляющие, инициатива предпринимателей и грубые нарушения.

 

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика