Как выбрать хлеб?

Хлеб, самый главный продукт на нашем столе. Без него не проходит ни одна трапеза. Однако в последнее время выбор хлеба становится для покупателей настоящей дилеммой. Какой хлеб купить, вкусный, или тот, который полезней? Какое хлебобулочное изделие более полезное, а какие категорически нельзя употреблять в пищу, хотя они и находятся на прилавках магазинов.

Виды хлеба

 

                                 Какой хлеб выбрать?

Изначально хлеб и хлебобулочные изделия классифицируют по виду муки. Это значит, что если в составе пшеничная мука, то изделие будет называться пшеничным хлебом. Если же изделие темное и в его составе значится ржаная мука, то изделие будет называться ржаным хлебом. У многих людей уже сложились свои личные пристрастия к хлебу. Кто-то любит белый, то есть пшеничный хлеб, кто-то предпочитает ржаной хлеб и при этом утверждает, что темный хлеб гораздо полезнее. Будет разбираться.

По внешнему виду, белый хлеб выглядит таким аппетитным и привлекательным. Так и хочется отломать свежую корочку и отведать свежеиспеченного хлеба. Однако, не смотря на внешнюю привлекательность, белый хлеб менее полезен, нежели ржаной. Объясняется все просто. В ржаном хлебе содержится вещество лизин, это незаменимая аминокислота, которая в пшеничном хлебе тоже есть, но в гораздо меньших количествах. Также ржаной хлеб богат витаминами, цинком, железом, медью, марганцем, ненасыщенными жирными кислотами и прочими полезными веществами. Крахмала в ржаном хлебе, значительно меньше, чем в пшеничных изделиях. Но самым главным достоинством ржаного хлеба, является огромное количество пентозанов, а также пищевых волокон, которые стимулируют работу перистальтики кишечника. Они выводят из организма человека канцерогены и другие вредные вещества. Заставляет уже задуматься, над тем, чтобы отдать предпочтение в сторону ржаного хлеба. Как вернуть плохой товар в магазин?

Рекомендуют темный хлеб и людям больным сахарным диабетом, тем которые страдают ожирением и запорами. Кажется, что противопоказаний нет, и ржаной хлеб состоит из сплошных достоинств. Однако и у него есть свои недостатки. Например, ржаной хлеб нельзя употреблять людям с повышенной кислотностью желудка и сопутствующими заболеваниями. Врачи диетологи утверждают, что именно вчерашний или просто подсушенный ржаной хлеб нужно употреблять. Дело в том, что у него менее выраженное сокогонное действие. Если у вас часто бывает изжога, то свежий хлеб употреблять не нужно. Как выбрать водку?

Хлеб присыпанный мукой

Давно известно, что цельнозерновой хлеб или как его еще называют, хлеб из муки грубого помола, гораздо полезней, чем даже хлеб, испеченный из муки высшего сорта. Все тоже объясняется чрезвычайно просто. Дело в том, что в такой муке, невероятно большое количество полезной клетчатки, микро и макроэлементов. Максимальное количество пищевых волокон, витаминов и аминокислот, содержится в хлебе из пророщенных зерен.

Цельнозерновой хлеб и хлеб из пророщенных зерен, улучшает пищеварение, регулирует сахар в крови, снижает артериальное давление, выводит излишки холестерина из организма. Так что для девушек, которые бояться поправиться, вполне можно употреблять данный вид хлеба, ведь он чрезвычайно полезен.

Как правильно выбрать хлеб?

Первое на что смотрит покупатель, это на внешний вид хлебобулочного изделия. Пшеничный хлеб, должен иметь золотистую корочку. В то время как ржаной хлеб – темно-коричневую. Белый налет на хлебе, это вовсе не мука, как можно ошибочно считать, это яркое свидетельство того, что было использовано просроченное тесто. Черный нагар или окалина, тоже не полезны для нас, и содержат вредные канцерогенные вещества. Такого хлеба нужно избегать.

Кстати, можно отметить, что в хлебной корочке во время выпечки, образуется большое количество антиоксидантов. Соответственно корочка намного полезнее, чем мякушка. Кроме того, если на этикетке кроме натуральных составляющих, вы обнаружили всевозможные эмульгаторы, стабилизаторы, антиокислители, то такой хлеб не стоит покупать. Если мякушка липкая с разноцветными вкраплениями, то это говорит о том, что в хлебе присутствует вредная картофельная палочка или грибок. Как выбрать хорошее мясо?

 

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика