Как хранить муку?

Мука один из самых главных продуктов на нашей кухне. Даже самая обычная трапеза не обходится без хлеба. Что уже говорить про печенье, пироги и булочки. Хорошие хозяйки закупают ее с запасом. Однако, как правильно хранить муку, знают не все. Об этом мы и поговорим.

Как хранить муку?

 

 

Производственные масштабы

 

Перед тем, как она окажется у нас на кухне, происходит длительный период подготовки. Зерна перерабатывают на специальном молотильном оборудовании и преобразуют в порошок. От грубости помола будет зависеть сорт.

 

После этого она начинает первый этап сохранности. Происходят так называемые газообменные процессы. Как только поступает кислород, возникает дыхание так называемых размолотых частиц зерна и имеющихся в них микроорганизмов. На этом этапе она светлеет, в несколько раз увеличивается количество клейковины. Происходит ее созревание.

 

В специализированных хранилищах строго следят за тем, чтобы градус воздуха, не поднимался выше, чем 20 по шкале Цельсия. При этом влажность составляет не больше 60 процентов.

 

Зачастую используются два способа содержания. Если склад небольшой, то товар раскладывают по мешкам. В небольших амбарах оборудуется вентиляционная система. Специальные работники следят за тем, чтобы не появились грызуны и прочие вредители. Согласитесь, если завелись жучки, то в крупных объемах, это может приравниваться к катастрофе. Сколько людей не получат свежий ароматный хлеб?

 

Как хранить муку?

На больших производствах, ее содержат в габаритном комплексе оборудования для так называемого бестарного сбережения. Эта система представляет собой всевозможные бункера, множество датчиков уровня и прочие установки. В таких хранилищах зимой и летом температура поддерживается на постоянном уровне и находится в пределах нуля градусов. Там она может находиться до двух лет.

 

Хранение в магазинах

 

Непосредственно в розничной сети она может находиться в разных упаковках. Это удобно тем, что покупатель может приобрести столько, сколько ему нужно и сколько он сможет потратить. Единственный недостаток запакованного товара то, что нельзя проверить наглядно на качество. Лишь в редких случаях реализуется в прозрачных пакетах и тогда можно зрительно определить, наличие жучков и комочков.

 

Если вы приобретаете в бумажной упаковке, то непременно понюхайте ее. Сколько раз вы замечали, что дно мучных пакетов проклеено плохо и порошок высыпается. Не спешите злиться, а воспользуйтесь этим. Протестируйте свою покупку на запах. Если он слегка горьковатый, то это говорит о длительном и неправильном уходе. А о наличии плесени даже упоминать не хочется. Хотя в магазинных сырых складах, это весьма распространенное явление.

 

Рядом на соседних полках категорически не приветствуются такие соседи, как специи, чай или рыба.

 

Как хранить муку в домашних условиях

Многие женщины стараются покупать ее, как можно больше.  Она обладает одним уникальным свойством — заканчиваться в самый неподходящий момент. Вы замесили тесто на пирожки, а главного составляющего не хватает. Вот как обидно.

 

Зачастую мы используем в домашнем приготовлении муку высшего качества. Но знать о сроках годности других видов тоже не помешает. Например, ржаная, не теряет своих качеств около 4-6 месяцев. А вот кукурузная будет оставаться пригодной для использования от 3 до 6 месяцев. По сравнению с предшествующими двумя видами, рисовая обладает наибольшим сроком пригодности, который составляет около 10 месяцев.

Как хранить муку?

Лидером по всем критериям является, конечно же, белоснежная пшеничная мука. Он составляет 12 месяцев, а температурный режим не превышает 25 градусов. По истечении этого времени, она попросту теряет свои свойства.

 

Для правильного сбережения лучше иметь отдельную тару. Самым подходящим вариантом является стеклянная емкость с плотной крышкой. Ее нужно пересыпать и держать в нижнем закрытом шкафу. По соседству не должно быть никаких продуктов, обладающих ярко выраженными запахами.

 

Также для длительного содержания можно использовать плотный тканевый мешок. Он не должен пропускать мучную пыль. Для этого нужно сверху надеть еще один пакет. Предварительно на дно положите немного крупной соли. Этот мешок, следует положить в темном месте.

 

Для профилактики, чтобы не заводились жучки и другие паразиты, периодически прослушивайте ее.

 

Многие опытные хозяйки рекомендуют класть ее в нижнем ящике холодильника. Отдел для овощей, способен защитить ее от неприятных запахов и резких перепадов температуры, когда открывается дверца холодильника.

 

Если вы купили большое количество, а места лишнего на кухне нет, то можно использовать для укрытия кладовку или балкон. Единственное условие, что балкон должен быть застеклен. Если вы оборудовали специальные места на лоджии, то это замечательно. Ведь именно здесь нету сквозняков, сырости и практически не чувствуются температурные перепады.

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика